藤田千秋红茶贝果

藤田千秋红茶贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将红茶放袋子里用擀面杖碾碎。

2. 第2步.

   将面粉，糖，盐先放搅拌缸里混合均匀。

3. 第3步.

   加入牛奶，酵母，红茶碎。将面团揉成团。

4. 第4步.

   面团光滑之后加入黄油。再次揉光滑后，聚拢成团。

5. 第5步.

   揉至面团光滑的标准：抻开的膜破洞的边缘是显锯齿状的。

6. 第6步.

   将面团收成团，平均分成4份，每份约91g。

7. 第7步.

   将小面团揉圆，一定要快速揉成圆面团，盖保鲜膜（不能盖湿布）松弛10分钟。

8. 第8步.

   擀成长橄榄形，见图，最后卷起捏紧边缘，搓成26-28cm的圆柱形。

9. 第9步.

   将一边按扁。压薄。

10. 第10步.

    将另一端放上来，尖端靠上一些。

11. 第11步.

    封口捏紧。注意封口是在上面。

12. 第12步.

    反过来放在油纸上。盖上保鲜膜发酵20-30分钟。

13. 第13步.

    烧糖水。1升水加50g糖，烧到沸腾，调小火，到水底冒小泡。 同时可以预热烤箱210摄氏度。

14. 第14步.

    将贝果每面煮20s左右。我借助锅铲翻面。

15. 第15步.

    煮好的贝果沥干水，马上送入烤箱烤制20分钟左右。 书上烤25分钟，这样的皮比较厚比较脆，我烤20分钟皮是比较薄的。

16. 第16步.

    bingo！烤好啦！皮脆内香有嚼劲！还有红茶奶香！