耳光炒饭

耳光炒饭的做法步骤

1. 第1步.

   虾去壳去头去虾线。加料酒盐焯水。咸鸭蛋黄白分离。捣碎。胡萝卜火腿肠切丁。鸡蛋打成蛋液。小葱切末。

2. 第2步.

   留虾头。热锅凉油，小火用虾头煎出虾油后捞出虾头。

3. 第3步.

   放入咸鸭蛋黄，逼出红油。放入胡萝卜丁火腿肠丁翻炒。

4. 第4步.

   加隔夜饭，咸鸭蛋白，翻炒均匀。

5. 第5步.

   加入蛋液，和焯完水的虾。继续翻炒。

6. 第6步.

   蛋液凝固后，翻炒出锅。撒上葱花。完成