自制香肠

自制香肠的做法步骤

1. 第1步.

   将肠衣清洗干净后用凉水浸泡3小时备用，如果不喜欢肠衣的味道，可以加入少量的酒和姜一起泡

2. 第2步.

   就灌肠器，棉绳清洗干净备用

3. 第3步.

   讲肉清洗干净，沥干后切丁或剁碎，加入调味料搅拌均匀，腌制三小时至入味

4. 第4步.

   将肠衣套在灌肠器上，将肉灌入肠衣中

5. 第5步.

   用棉线打结，将香肠分成适当长度

6. 第6步.

   用牙签在肠衣上扎洞排气，然后吊起来晾干，晾过夜最好

7. 第7步.

   将晾干的香肠放入加了姜片、酒的温水中煮30分，注意，水不能太滚，就是咕噜咕噜冒泡那种味道，香肠煮至浮起来就行了

8. 第8步.

   将煮好的香肠取出，晾干，即可分段入冰箱保存，冷藏7天，冷冻可以长期

9. 第9步.

   想吃的时候拿出来，蒸，煎，烤都行，香香哒