关东煮

关东煮的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作： 绢豆腐提前放入冰箱冷藏室过夜； 干香菇提前半小时泡水

2. 第2步.

   制作汤底： 洗净泡发好的香菇、长白萝卜、胡萝卜、苹果、昆布 香菇切条；长白萝卜、胡萝卜削皮，各切半根，然后切块；苹果对半切开；昆布切粗条

3. 第3步.

   抓一大把木鱼花，放入碗中；再抓一小把海米，放入碗中

4. 第4步.

   舀一大勺白味增到碗中，用100ml热水化开，搅拌均匀

5. 第5步.

   汤底材料准备完毕。在铸铁锅或砂锅中加入2L水，放入所有食材，轻轻搅拌几下。随后，开火，大火煮沸后转最小火，煮2小时

6. 第6步.

   准备汤料： 冻豆腐从冰箱内拿出

7. 第7步.

   余下半根长白萝卜，削皮，削皮厚度约为5mm，削完将边角修圆； 淘洗大米，留下第二遍淘米水，将长白萝卜放入，小火煮1小时后捞出

8. 第8步.

   鸡蛋放入奶锅，加入足量的水，开火煮12分钟。煮好后捞出，放凉水浸泡。

9. 第9步.

   基围虾洗净，剪去脚和须；拧去尾部长三角；从尾部用剪刀开背，后用牙签挑出虾线

10. 第10步.

    鱿鱼头去除内脏，用盐反复揉搓后洗净，切成单个的鱿鱼须

11. 第11步.

    处理其他配菜 冻豆腐切成3*4；香菇改花刀；鸡蛋剥壳；胡萝卜切块；水果玉米一切四；杏鲍菇切斜片；娃娃菜一切四；鸡毛菜摘好洗净；贡丸、火锅豆腐和魔芋丝结拿出，一起放入碗中备用；捞出煮好的白萝卜

12. 第12步.

    2小时后，汤底煮好，过滤汤汁到一大碗中； 汤锅洗净，将汤汁再次过滤入汤锅。

13. 第13步.

    汤锅内放入如下汤料，大火煮沸后转最小火继续煮45分钟： 冻豆腐、香菇、长白萝卜、鸡蛋、胡萝卜、水果玉米、杏鲍菇、香菇贡丸、火锅豆腐、魔芋丝结

14. 第14步.

    30分钟后，加入鱿鱼须、基围虾和娃娃菜继续小火煮8分钟

15. 第15步.

    8分钟后，加入鸡毛菜，开盖煮3分钟， 完成！ 配上一碗热腾腾香喷喷的米饭，我开动啦！