双层花式羊羹

双层花式羊羹的做法步骤

1. 第1步.

   前一天炒好豆沙，过程搜来学的，用了一个细眼小娄过筛去皮。 琼脂1在水里泡软（此时琼脂2泡在杏仁露里备用），加热软化的琼脂1和水，搅拌至全部融化→倒入豆沙边融合边搅拌至开→倒入麦芽糖及砂糖，继续搅拌融合。 我觉得自己做的成品口感略干，所以不用搅拌到筷子一拌整坨豆沙馅都粘在一起的程度。

2. 第2步.

   容器里铺油纸，放上几颗一劈二的夏威夷果仁（从中街1946的雪糕里得来的灵感）

3. 第3步.

   把步骤1做好的倒入容器冷却，轻轻拍敲使它尽量平整。

4. 第4步.

   将琼脂2和杏仁露加热至琼脂完全溶解（我加热了好久还是没全溶，就拿过滤网滤了一下，不影响） 摸一下容器，豆沙层不烫就行→倒入杏仁露溶液。

5. 第5步.

   放冰箱冷藏（应该不需要很久）我放了2小时不到就好了。空着把无花果去皮切成自己喜欢的样纸→取出凝固的羊羹，摆上无花果。 成了！