参鸡汤

参鸡汤的做法步骤

1. 第1步.

   将整鸡清洗干净，尤其是腹腔内，再用盐在鸡身外表进行按摩，冲洗干净。

2. 第2步.

   大枣洗净

3. 第3步.

   杏仁（我用的是同仁堂的即食甜杏仁）

4. 第4步.

   人参。在这里用整根的参或者切片晒干的白参都可以。

5. 第5步.

   糯米淘洗干净，提前泡至2小时以上。

6. 第6步.

   大蒜剥皮。

7. 第7步.

   大葱切断段儿。

8. 第8步.

   将上述材料均匀的码放到鸡腹腔中。按照糯米――大枣――人参――大蒜大葱的顺序，填满腹腔，不要过满。最后将鸡脚交叉插入对向的鸡皮中，再用牙签将开口处固定。放入锅中，注入清水，倒入杏仁、大枣、大葱段儿（1-2）,大火开锅后转小火慢炖，大约1小时左右,鸡肉已经酥软，再将剩余的糯米倒入锅中（很少的一部分，不可多放）。

9. 第9步.

   煲好的参鸡汤到入石锅中，小火再慢炖15分钟，放入少量盐。

10. 第10步.

    香葱切碎，待起锅时放入葱花调味。

11. 第11步.

    鸡肉可以沾小料食用。（小料自制：生抽、老醋、辣椒酱）