每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
备用好辣椒,剁碎切末
炒锅倒入花生油(可多倒点)先放入蒜末炒下,再放入辣椒,炒出味,加入盐和糖,大概炒3-5分钟即可。
先盛出一碗辣椒,锅里剩下的再加入豆豉炒下(1-2分钟) 这样,就有两种不同口味的辣椒酱啦!!
放凉后,装入容器。需冷藏