香菇和蘑菇洗净切片待用，菠菜洗净
烧开一锅水后下菠菜烫一下去草酸，沥干待用
锅里放油，下蒜爆香，下蘑菇和香菇边炒边加高汤，炒熟后下菠菜翻炒，可以再加一些高汤和一勺生抽增味，炒1-2分钟后加盐调味出锅
我加了骨头汤，也可以用鸡汤，没有高汤加水也行。记住菠菜不管怎么做一定要在沸水里烫一下去草酸捞出沥干然后再烹调或凉拌，草酸会影响人体吸收并流失钙质。我家有小朋友所以会炒得熟一些，喜欢生一点口感的话菠菜不用炒那么久
