栗子剥壳，放小锅里煮沸，然后去皮（可以稍微煮久一点，这样焖的时候容易绵）
鸡肉剁小块然后加入盐、生粉、料酒、酱油腌一会。
啦啦啦！油➕花椒➕姜片起锅啦（花椒不喜欢可以不放，只是花椒起锅会更香一点）
油烧热之后➕XO酱，快速炒开！一定要快，不然会粘锅
加入鸡块翻炒，要用这个寿桃牌的，超市特价10块钱买的，超级香！也可以拌车仔面，味道会比7-11的车仔面更香一点（虽然同一个牌子的酱）
翻炒之后炒锅内加一点点水，然后连鸡块带汁水转入砂锅，加入栗子（栗子要掰成两半呐，这次忘记弄开，导致栗子不够绵软）
待鸡块熟了、汁稍微浓一点之后（多搅拌预防粘锅）撒上葱花就可以出锅啦！超下饭的