南瓜吐司

南瓜吐司的做法
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南瓜吐司的做法说明

方子来自啊呜,略改

南瓜吐司的食材和调料

高粉520G
42G
酵母5.5G
奶粉22G
南瓜泥300G
全蛋100G
牛奶30G+
黄油40G
6G
随手老面60G

南瓜吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    混合除盐和黄油混合揉成拉出厚膜,KA 先1档1分钟,3.2档2分钟,再3档3分钟,加入盐继续3分钟,加入黄油再打3分钟。能拉出透明薄膜,根据具体情况调节时间

  2. 第2步.

    发酵至2倍大,大约28度1个小时

  3. 第3步.

    排气,折叠,分割。滚圆松弛20分钟,一擀,松弛10分钟,二擀入吐司盒,发酵,35度大概55分钟,大概9分满,冷启动,140度20分钟,210度25分钟

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