姜母鸭

姜母鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭切小块，剪薄一点，焯水 （做出来的鸭口感比较嫩，也比较入味，选小只的鸭也是这个道理）

2. 第2步.

   姜切片，姜会辣，家有小朋友的姜少放点，但是姜多才好吃，热麻油，炒到有点干 把姜捞起放砂锅最下面

3. 第3步.

   加入鸭肉炒几下，放生抽，老抽（一点就好，上色），加入冰糖，最后放加饭酒（多放点），一点盐，炒均匀，大约3分钟 把鸭肉放入底下铺有姜片的砂锅 加入一点热开水（不需盖过鸭肉）

4. 第4步.

   大火烧开，再小火顿一个小时到一个半小时 最后大火收汁，主意不要焦，超级美味

5. 第5步.

   出锅啦