淡奶油曲奇

淡奶油曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   100克淡奶油倒入奶锅中加热，小火加热至80度左右关火（不能沸腾）备用

2. 第2步.

   120克黄油软化，软化至手指能轻轻摁下，后加2克盐打发

3. 第3步.

   50克细砂糖分三次加入打发的黄油中，黄油打发至颜色发白，体积蓬松

4. 第4步.

   此时步骤一中的淡奶油已晾至差不多60度左右，即手摸温热状态。将步骤一中淡奶油分三次加入打发的黄油中，每次搅打至淡奶油和黄油不再油水分离

5. 第5步.

   加入几滴朗姆酒，没有可省略此步骤

6. 第6步.

   将220克低粉筛入打发后的黄油淡奶油混合物里，用刮刀按照切炒的方式搅拌均匀，切勿画圈式搅拌，此时可预热烤箱

7. 第7步.

   混合好后装入裱花袋挤花

8. 第8步.

   烤箱170度烤20分钟左右