回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉

回忆便当之“浓油赤酱”的红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   起锅倒入水，料酒，姜片，热水放入五花肉，焯水一段时间后捞出

2. 第2步.

   用纸按压在五花肉上，将油吸走。

3. 第3步.

   倒油，将肉放入锅中煎至金黄色。

4. 第4步.

   将煎好的肉放置案板上切成2.5cm左右大小均匀的肉块，备用。

5. 第5步.

   起锅，将油倒进热锅，放入冰糖，加热水盖盖儿，等待熬好

6. 第6步.

   将切好的肉放入锅中，放入蒜，八角，干辣椒，陈皮，香叶，翻炒均

7. 第7步.

   放生抽，老抽

8. 第8步.

   小火焖30分钟

9. 第9步.

   倒入千张结，鹌鹑蛋，焖15分钟。

10. 第10步.

    收汁，完成