妙手拆鸡腿骨

妙手拆鸡腿骨的做法步骤

1. 第1步.

   人为刀俎我为鱼肉…………并没有这样的感想；

2. 第2步.

   从小的一头入手，转圈切；如图从露骨头多的这边转圈切起，后面切断皮肉筋；

3. 第3步.

   要令骨头与皮肉筋彻底分离，握紧切、小心手；切完如图

4. 第4步.

   再从鸡腿大头入手（如图），用刀正对着“白色骨头”纵向划到小头，同样握紧，小心手；用厨房剪亦可，赖子习惯用快刀；

5. 第5步.

   豁开如图，提起小头，用刀贴着骨头往下轻轻剔即可，这步非常易操作，肉骨之间有一层膜，肉会跟着膜完好的剥下来；

6. 第6步.

   留意埋有一根尖尖的细骨，一起剔下；

7. 第7步.

   这根尖骨可以跟肉剔下再剔除；

8. 第8步.

   也可以跟骨剔下，随喜，反正不能留在肉里就是了；

9. 第9步.

   剔完摆拍…………为了让亲看清楚；

10. 第10步.

    拆下腿肉可以切大条；

11. 第11步.

    可以切件；

12. 第12步.

    可以整块腌制；

13. 第13步.

    如果是手枪腿，可以剪开大头露出“白色骨头”，其它操作一样；