图片从网上随便下的，不作参考；下面的配料根据个人口味自行调整
| 鲈鱼 | 8-9两比较适合，小了肉少，吃不过瘾；大了不好熟，容易把肉蒸老 |
| 生姜（子姜老姜都可以） | 蒸的时候保证每个刀口里有一片生姜，腹部和头部有几片生姜；出锅后可以切出些许姜丝 |
| 大蒜子 | 5瓣 |
| 葱 | 蒸的时候保证每个刀口和腹部头部有葱段，出锅后可以切出葱末盖住鱼身 |
| 辣椒末 | 可以盖住鱼身即可，具体看吃不吃辣 |
| 生抽 | 两勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 一勺多 |
鱼身切刀口，抹上盐，淋上料酒腌制半小时左右
腌制好之后，把盘子里的汁水倒掉；把葱段和生姜片插入鱼的刀口和腹部及头部
冷水锅开蒸，10-12分钟即可
出锅，倒掉盘子里的汁水，把葱段和生姜片全部夹出来丢掉
把葱末、葱末、辣椒末、姜丝铺到鱼身上，淋上生抽；把菜籽油加热到微热淋上去即可（注意：油不能过热，防止把蒜末和辣椒末烧糊）
