家人只喜欢吃咸鸭蛋黄，剩下的蛋白和老豆腐炖，真是太美味了。请忽略煎蛋，那是为了拍照好看。
豆腐切块，焯水，捞出，改刀为小块。
锅内放猪油，放豆腐块略煎，加入咸鸭蛋白翻炒。
掺入少量水，大伙烧开，加盖，小火焖十分钟。
撒入葱花，翻炒，起锅。不能加盐，咸鸭蛋白盐味足够了。
