林明顿蛋糕的基础是海绵蛋糕体，步骤不难，需要的还是细心，外表一般是黑巧克力溶液和椰蓉，我这里延伸了白巧克力和抹茶口味的，抹茶用的是京都宇治抹茶粉～当然抹茶粉也分为很多种，我在日本买的时候，因为考虑到个人非常喜欢抹茶，也有可能直接打抹茶喝，所以买了若竹那一种，我比较推荐若竹和青岚这两种，可以做料理也可以打着喝，Tinrry甜悦老师推荐过一种五十铃的，也很不错，只是不能打着喝，那是专用来料理的
林明顿蛋糕是一种家常蛋糕，做法很简单，初学者也很适合尝试哦～
模具是十寸的方形模具，大概可以做4cm*4cm的小方块25个
| 基础海绵蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 125g |
| 白砂糖 | 125g |
| 黄油 | 20g |
| 黑巧克力装饰 | |
| 70%黑巧克力 | 100g |
| 淡奶油 | 100g |
| 黄油 | 10g |
| 椰蓉 | 100g |
| 白巧克力装饰 | |
| 35%白巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 黄油 | 5g |
| 椰蓉 | 50g |
| 抹茶白巧克力装饰 | |
| 35%白巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 50g |
| 黄油 | 5g |
| 椰蓉 | 50g |
| 抹茶粉 | 5g |
4个全蛋加砂糖打发，打至颜色变浅，提起打蛋器，可以画八字纹路，并且不会很快消失的程度，此时烤箱预热180度
加入过筛的低筋面粉，切拌均匀，黄油提前溶化，加入蛋糕糊中，切拌均匀，倒入模具中，入烤箱烘烤20～25分钟
考完以后，稍微放凉后，脱模，小心烫哦，切成小块～
黑巧克力隔水加热融化，加入淡奶油，加入黄油，混合均匀
准备好装饰的椰蓉～
沾上巧克力液
裹上椰蓉
放在盘子上，入冰箱冷藏一小时即可食用
这里还有裹了可可粉的那一种哦～
【白巧克力版】 白巧克力溶化加入淡奶油，加入黄油，混合均匀，步骤同黑巧克力的 【抹茶白巧克力版】 白巧克力溶化加入淡奶油，加入黄油，加入抹茶粉，混合均匀，步骤同黑巧克力
1、烤箱的温度和时间为参考值，要根据自己的烤箱来决定
2、全蛋打发要到可以画出清晰纹路的状态
3、面粉混合一定要切拌，并且越快越好，时间长了或者打圈搅拌都容易消泡