酸，总是能增进胃口，唤醒食欲。酷爱酸辣，什么冬阴功啊、酸汤牛肉粉啊、酸菜鱼啊，总是百吃不厌、食指大动，受国庆期间吃到的柠檬鱼启发，决意回家要自己研究一锅酸汤鱼来解解馋，于是就有了今天的食谱——酸汤黄骨鱼。望君喜欢😝
黄骨鱼洗净，用刀在两侧划几刀，抹上少许盐； 番茄去皮（文末有去皮小贴士），切块； 柠檬切半个，挤出柠檬汁； 小红辣椒、蒜切碎粒；姜切薄片。
坐锅起油，将黄骨鱼放入锅中煎2分钟（不需要煎到全熟）；与此同时，另起一砂锅，加水开火煮。
将煎过的黄骨鱼放入砂锅的水中，并将煎鱼的油一并倒入砂锅中；同时放入姜片、蒜末、辣椒粒、番茄，加盐，继续煮沸；煮沸之后往汤中倒入柠檬汁，再煮2分钟即可关火起锅。 成品汤色金黄，酸辣可口，鱼肉细滑鲜美，食欲大振啊~~~
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番茄快速去皮法：番茄洗净，放在碗中，用刚刚烧开的水浸泡，开水最好要淹没整个番茄，浸泡一两分钟，然后用自来水将番茄冲凉，就能很容易剥开番茄的皮\(^o^)/