猪肉烩酸菜

猪肉烩酸菜的做法步骤

1. 第1步.

   洗净所有食材 买回来的鲜肉用流水冲洗干净用厨房用纸檫干表面水分切片儿 冷冻的可以提前解冻 酸菜切丝攥干水分（也卖切好的）粉条切一刀两半 土豆切块儿 葱蒜切碎

2. 第2步.

   调味料

3. 第3步.

   热锅凉油放肉片翻炒至都变色没有血色（我的经验是凉油放肉片不容易粘锅热油很粘不好炒） 当然这道菜猪油做出来要比植物油的好吃（都是瘦肉就油要多 有肥肉就油少些） 倒点儿料酒翻炒（为的是去除一下肉的腥味儿）

4. 第4步.

   放葱蒜炒出香味

5. 第5步.

   放生抽翻炒出香味儿

6. 第6步.

   放入土豆翻炒几下在放生抽翻炒均匀

7. 第7步.

   翻炒好的样子 （多此一举的步骤）

8. 第8步.

   放盐翻炒不用太多 酸菜本身也含盐 到最后出锅的时候还可以加盐

9. 第9步.

   加热水没过土豆（热水出来的肉片嫩好吃 冷水有点材）

10. 第10步.

    把酸菜铺放在土豆上盖锅盖 一直中火就行

11. 第11步.

    看图片水不是太多的时候 这时候土豆也烂了 用筷子能轻松插过就行 （土豆硬的话在加热水盖盖在煮一会儿）

12. 第12步.

    放粉条盖锅盖

13. 第13步.

    到体积明显变大 就可以搅拌了 想吃烂泥土豆可以借助勺子的背面按压 这时尝一下盐不够加盐 加鸡精不想吃的不加也行 就可以关火出锅了

14. 第14步.

    最后的样子