黄米粘枣糕

黄米粘枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄米洗净，水没过米泡一晚。

2. 第2步.

   把泡好的米用布袋沥干水。

3. 第3步.

   用破壁机的扭扭杯把米磨成粉。

4. 第4步.

   上锅蒸25分钟，蒸时可以先在面上撒少许水，千万别多，就用手指撒点。

5. 第5步.

   出锅晾两分钟，趁热揉光滑，窍门是手上垫上抹凉白开，这样不太粘，顺便让面团吸点水，揉到滋润不粘。

6. 第6步.

   用手把面压开不用太薄，抹上枣泥，枣泥不能贪多，做好切时枣泥太多容易挤出，这样上锅煎容易黑发苦。

7. 第7步.

   卷好抹少许油用保鲜膜包好密封，冰箱冷藏，因为深圳太热，北方可以室温放一晚。

8. 第8步.

   等黄米糕定型切手指厚。

9. 第9步.

   用油慢火煎焦撒白糖，趁热吃，冷了会有点硬。

10. 第10步.

    软糯香甜。