这是一道做法和原材料都非常简单的菜，但是味道却出奇的好，唯一需要的比较多的就是蒸的时间吧。
周末的上午或者下午花10来分钟准备好，在蒸锅里慢慢蒸2个半小时，就可以大吃一顿了，那感觉太幸福了，至少每次做我儿子都会吃好多块排骨，这对于不怎么吃肉的他，可以算是非常非常喜欢的一道肉菜了，分享给大家。
排骨洗净后用生抽和淀粉腌制10分钟
腌制排骨的过程中切几片姜
腌制排骨的过程中芋头削皮，切块，撒盐并拌匀
把搅拌均匀的芋头码入碗里，并加入少量的水
这时候排骨也腌制好了，把排骨用筷子夹着一块一块码到芋头上面，放入接好冷水的蒸锅中，开火，大火上汽之后改小火蒸2个半小时，然后开吃。
1、这道菜芋头是关键，买到好的芋头就肯定能成功。大芋头就做一半，小芋头就做一个，多点少点问题都不大。
2、腌制排骨时生抽多点也不怕，最后放排骨的时候是用筷子一块一块的夹到芋头上，多的生抽自然就留在碗里了。
3、如果用高压锅的话，时间肯定可以短很多，但是味道会差一点。