秋季食芋头正当时。今天炒了一锅香芋馅儿，对于香芋控来说，香芋馅儿就是宝，有了它做香芋酥、香芋派、香芋面包、香芋蛋糕卷……哈哈，一大波美食来袭，想想都美。除了再加工做美食，也可以直接吃，挖着吃，用模具塑形后美美地吃！总之想怎么吃就怎么吃。
香芋要选这种大的粉糯的，去皮洗净切片后，蒸熟，要蒸透，要铲子一捻就碎的那样。
蒸好的芋头趁热取出，捻辗成泥；然后加入淡奶油搅拌均匀；倒进不粘锅里，加入白砂糖、炼乳翻炒均匀；再加入黄油翻炒，炒到糖融化油被完全吸收，这时根据自己的喜好可以加入适量的紫薯粉，翻炒均匀即可。
盛放在干净的容器里，放凉后入冰箱冷藏。 因为自制的不含防腐剂，要尽快吃掉。
用月饼模具塑形，做成小甜点。好吃又好看。
1.要全程中下火炒馅儿。
2.不喜欢黄油的可以换成玉米油等没有味道的植物油。
3.紫薯粉不是必须加的，我家刚好有很多需要消耗，所以就加了一些。