看了一下下厨房里面很多茄子的做法，发现好像大家都在红烧之类的做法，虽然本人也很喜欢红烧茄子这道菜，但是吃久了会有点腻腻的感觉。
下面就与大家分享一道超美味的凉拌茄子，是自己摸索着做的，步骤非常简单，既保留了浓浓的茄子味，味道也不是很腻。非常健康，很适合老人、儿童食用。
先将茄子放在蒸锅里，大约蒸10分钟左右，茄子熟透后拿出，放凉后用手撕成条状。
生抽两匙、醋一匙、麻油适量，调好浇到撕好的茄子条上。
大蒜切碎，小葱切碎，喜欢吃辣的可以放一些小米椒碎，堆到撕好的茄子条上面，撒上盐适量。
热锅，倒入橄榄油适量，等油热了有点冒烟的时候，浇到茄子条上的葱蒜碎上。
大功告成！调拌后享受你的美味吧😘😘😘
因为茄子比较吸油，这样做蒸熟的茄子，有浓浓的茄子味，热的橄榄油也比较健康，非常适合老人、儿童食用。
