五花肉洗净，用厨房用线绕圈扎紧（如图）。高压锅里煎到有点金黄，放上葱段，姜片，料酒，生抽，糖，乌龙茶，高压锅上气后，中小火25分钟。因为汤汁不多，所以要偶尔给翻个身容易入味。如果觉得油太多，自然冷却后，油水分离状态把油取出就好（以后天冷了，猪油会凝固变白，更加好处理。切片装盘，配上蔬菜，浇上叉烧酱（汤汁）就好啦！
配上一碗热腾腾的米饭，加上一点青菜，放上自制叉烧，要上一点酱（汤汁）浇上，别提多美味啦！
俄式油炸风叉烧包！做法参照“俄罗斯油炸风叉烧包”
肉要扎紧一点，否则高压锅后肉容易烂。如果没有高压锅要适当多加一点茶水。没有乌龙，也可以其他种类茶代替（我用绿茶，普洱茶代替做过，看起来都可以）主要目的就是为了煮好的肉不油腻。