自己做的水煮虾，油没有餐厅的多，辣椒，花椒也不用很多，但就是够辣够麻够健康。
| 大明虾 | 350g |
| 墨鱼 | 1个150g |
| 金针菇 | 200g |
| 菜瓜（黄瓜） | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 青花椒 | 20g（按自己的口味添加） |
| 干红辣椒 | 30g（按自己的口味添加） |
| 小茴香、孜然 | 一小撮 |
| 大蒜、生姜 | 适量 |
| 料酒、盐、味精、糖 | 适量 |
墨鱼切丝（没有也可不放）用盐、糖、料酒腌制15分钟以上备用
腌制开背的虾
锅中加少许植物油，加3个干辣椒爆香，将金针菇、菜瓜倒入翻炒一下，加入盐、味精、料酒调味后加开水满过蔬菜，滚开后放入大汤碗备用
在热锅中加入大量的油，满过整个锅底，将配料中的花椒、干辣椒、姜、蒜爆香
加入虾和墨鱼油爆，待虾颜色变红，再加入少许开水后调味装入有蔬菜的汤锅
最后洒上香菜末，就可以上桌了
孜然，小茴香为这道菜增加特有的味道