焦糖布丁

焦糖布丁的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶砂糖微微煮热，加入香草荚过滤，备用

2. 第2步.

   全蛋+蛋黄单，过筛2-3次，提升布丁口感的柔滑度

3. 第3步.

   备用牛奶缓慢加入蛋液中，备用

4. 第4步.

   焦糖制作： 砂糖加常温水，熬制融化变色，注意焦化程度，热水先称好放一边，锅盖准备好放在左手边，糖浆熬制成为棕色，左手拿锅盖，右手倒入热水，注意闻一下糖浆焦糖味，关火，待气泡轻微消失倒入小杯或其他模具中，稍微晾凉备用

5. 第5步.

   烤箱160预热，温度设定为40分钟。 蛋液倒入小杯，放入烤箱，覆盖锡纸，以便保证布丁地层柔嫩