大虾焖锅

大虾焖锅的做法步骤

1. 第1步.

   先把大骨头加西红柿，用砂锅熬汤；

2. 第2步.

   虾子剪开背部，挑出虾线，清洗干净，用料酒腌制一个小时；

3. 第3步.

   所有配菜洗干净，切好；

4. 第4步.

   锅里烧开水，倒入蛤蜊，一分钟后捞出沥干，留下张开口的，没有开口的是死的，扔掉；

5. 第5步.

   火锅里放一点油，铺一层切好的瓜菜；

6. 第6步.

   剩下的瓜菜炒至半熟，倒入火锅里，再铺一层金针菇；

7. 第7步.

   再铺一些红薯、芹菜、大蒜叶、香菇、木耳、酱辣椒；

8. 第8步.

   虾子炒制没拍照，做法如下： 1、热锅倒入比平时炒菜多两倍的油，烧热，放入姜蒜，爆香； 2、倒入虾子，爆香，炒出红油，加入两大勺自制辣椒酱，加入两大勺生抽，一把自制碎酱辣椒拌匀，倒入火锅里，铺平整，撒一把熟芝麻；

9. 第9步.

   炒锅不用洗，把蛤蜊倒进去，拌炒几分钟，再倒入火锅里，盖上火锅盖子，开大火，焖十分钟，美味干锅就做好了，开吃；

10. 第10步.

    干锅吃完，倒入大骨汤，烧开，加小菜，继续吃火锅，很过瘾，有木有😃