香酥苹果派

香酥苹果派的做法步骤

1. 第1步.

   先把黄油软化，筛入低粉和糖粉，用手搓揉成颗粒状后，加入58克的蛋液揉成团，大致揉匀就好，不要过份揉，成团就好。接着放入冰箱冷藏30分钟以上。

2. 第2步.

   先放入8克黄油，接着倒入310克的苹果肉中小火炒一下，然后加入20克的糖和1克的盐继续翻炒。加入糖后，会出水，要把水给炒干。用少许凉水把5克玉米淀粉混合，倒入锅中翻炒至收汁，如图可见，苹果馅就好了，放凉备用。

3. 第3步.

   从冰箱取出饼皮团，按照2:1把饼皮分成两份，拿多的一份用擀面杖擀开，放入派盘中，多余的料给切断，如图所示。

4. 第4步.

   用叉子在饼皮上插上小孔，防止烤制的时候，饼皮会鼓起来。

5. 第5步.

   把剩下的饼皮也擀成薄的，然后用快的刀把饼皮切成1厘米宽的条状（这步我忘了拍照）

6. 第6步.

   把苹果馅盛入派盘中，用条状饼皮做成格子的形状！刷上一层蛋液！

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，先190度15分钟，然后转170度20分钟烤制，就成功了！

8. 第8步.

   完成