拌炒杂菜

拌炒杂菜的做法步骤

1. 第1步.

   干花菇温水浸泡2小时，切丝备用

2. 第2步.

   牛肉切丝备用

3. 第3步.

   4-5个生蒜瓣切末备用

4. 第4步.

   将上述步骤原料混合，加入5克红糖和适量现磨黑胡椒，10ml酱油，5ml香油，搅拌均匀，冷藏

5. 第5步.

   将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，取鸡蛋黄加入适量食盐搅拌均匀

6. 第6步.

   准备平底锅，在锅底均匀抹油，小火加热后倒入鸡蛋黄，关火用余温摊成薄饼，切丝备用

7. 第7步.

   菠菜洗净后，下入开水（加入少量盐和油保持营养和色泽）焯30秒，捞出后迅速过凉水冰凉，稍稍攥干水分，放置大碗中备用

8. 第8步.

   大碗中加入5ml酱油和5ml香油，与菠菜搅拌均匀

9. 第9步.

   小葱，洋葱，白蘑菇，胡萝卜，红椒切丝

10. 第10步.

    红薯粉倒入开水中煮4分钟，取出用剪刀稍稍剪短，倒入大碗，加入5ml酱油，5ml红糖，搅拌均匀

11. 第11步.

    锅中倒入适量油，倒入小葱丝，洋葱丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗

12. 第12步.

    锅中倒入适量油，倒入白蘑菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗

13. 第13步.

    锅中倒入适量油，倒入胡萝卜丝，翻炒片刻，加入红椒丝快速搅拌均匀，倒入大碗

14. 第14步.

    锅中倒入适量油，倒入冰冷藏的牛肉丝，花菇丝，适量盐翻炒片刻，倒入大碗

15. 第15步.

    大碗中外加入2个蒜瓣的生蒜末，15克酱油，15克红糖，适量现磨黑胡椒，10ml香油，鸡蛋丝，少量炒熟的芝麻，搅拌均匀