好久没写菜谱了。。很多时候做了就犯懒， 然后就不写了。 不过这次呢。。这道菜看似简单，想做好是非常需要耐心和细节上的处理， 所以打算记录下来以后可以改进。 因为是第一次做， 所以很多地方不是很周全。。。 特别是荷兰酱有点失败因为没有耐心， 不过打算吸取教训下次会更好。 刚开到的一个帖子看到荷兰酱做法 这里post 一下。。http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 所以在这里我就不写关于怎么做荷兰酱了。
这道早餐和别的不同是因为我用了花椰菜代替了traditional 的English muffin （因为本人不喜欢吃English muffin. 味道和很特别噢~ 送上花椰菜班尼迪克蛋 一人份。
用shredder 把半个花椰菜弄成碎碎
混上一个鸡蛋， 一些奶酪， 少许面粉，少许盐拌匀。 （你也可以混进一些做荷兰酱用的鸡蛋白这样可以不浪费它）关于奶酪， 如果你喜欢你也可以用cheddar. 这个做法跟 potato harsh brown 差不多。
接着把混好的花椰菜用勺子挖一勺， 放入平底锅用中火煎。
煎好大概是这样。。。
接下来是做水波蛋。。。这里我失败了一次。。 因为这个步奏是非常需要耐心的。。。 1. 烧开一锅水， 不要太多， 最好刚刚可以淹没一个蛋再多一点。 2. 水里放两勺醋 和一点盐。 醋可以加速蛋白的成型速度。 3. 把水煮到翻滚， 调到中大火。 4. 放鸡蛋前， 要用筷子或者勺子把水搅成漩涡状 （同个方向搅）。。这一步很重要， 如果不想煮出来的蛋变得特别丑 5. 把蛋轻轻的打下去， 用筷子在边缘慢慢搅成型。 6. 煮 2-3分钟后用勺子轻轻捞出来沥干。 -这里付一张失败特别丑的鸡蛋。
接下来做荷兰酱。。请看 http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 感觉这个写的蛮好所以我就不说了。
做好后就可以放在一起啦。。 第一层花椰菜饼， 第二层培根， 第三层牛油果， 第四层水波蛋。 之后撒上荷兰酱 + 葱花或者洋香菜 完成！
做荷兰酱的时候不要不小心 吧刚微波炉融化的黄油直接倒进去。。这样会把蛋黄给弄熟结块。。