酸奶杯子小蛋糕

酸奶杯子小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称量好所有食材。

2. 第2步.

   分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。

3. 第3步.

   蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。

4. 第4步.

   乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130 度

5. 第5步.

   加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。

6. 第6步.

   打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。

7. 第7步.

   蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。

8. 第8步.

   用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

9. 第9步.

   再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。

10. 第10步.

    十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。

11. 第11步.

    表面上色即可出炉，晾凉。

12. 第12步.

    淡奶油加糖粉打至八分发。

13. 第13步.

    装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。