看了很多个版本的椰子冻，椰汁糕，最常见都是用鱼胶粉，吉利丁，就是没有用马蹄粉做的。听说马蹄粉比较健康，做起来省时方便。自己琢磨了一下出了个方子，一次就成功了~非常简单！
把一碗水(250ml)煮开，加入100g冰糖，把糖煮融得糖水。放凉待用。
把一罐椰浆，一盒牛奶，糖水按顺序倒进大碗里。用汤勺搅拌均匀。
倒入半盒马蹄粉。边倒边搅匀。
马蹄粉搅到无颗粒，用滤网过滤一两次直至完全顺滑，倒进一个盘子里准备蒸。
水煮开后放蒸架，开大火蒸20-30分钟左右，用筷子轻轻在表面划一下，凝固了就可以出锅。
放在通风的地方，凉了之后放冰箱冷冻1-2小时，就可以吃啦~
成品~用小刀切成菱形即可(形状请随意)。
1.牛奶换成炼奶也可以，这样就不用加糖水了。
2.椰浆换成椰汁也可以，不过这样椰子味就没有这么香浓。椰浆一定要用金牌高达的。
3.蒸好之后上面可能会有一层水，倒掉就好。
(更新)4.如果怕凝固不了或者水太多的话，可以适当多加点马蹄粉