
学厨烘培达人-陈加还 Chefmade学厨 7寸咕咕霍夫(WK9084)

水贻隔热水保温,准备好鸡蛋

全单隔40度的热水打发到体积变大,加入温热的水贻和细砂糖

打发到蛋液浓稠发白,提起蛋液滴落的痕迹很久才会消失

分几次筛入低粉翻拌均匀(不要像我一样把可可粉一起筛进去容易消泡)

黄油,牛奶,可可粉加热到70左右搅拌均匀之后沿着刮刀倒入面糊中翻拌均匀

磨具提前涂油撒粉,面糊倒入模具中 轻震几下,烤箱提前预热160度,中层35-40分钟 (时间还需按自己烤箱的来)
1.可可粉要加到油里,这样避免消泡
2.我是家拖油瓶在旁边捣乱,帮我加的,不学我哈
3.没有水贻的小盆友可以熬糖浆(50g细砂糖+30g水放小锅里熬到水质变粘稠,上面布满小小气泡,而不是大泡泡就可以了,这时糖浆的颜色基本还是透明的,没有明显焦糖色)