柚子皮烧排骨&柚子橙酱 |本来生活

柚子皮烧排骨&柚子橙酱 |本来生活的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备

2. 第2步.

   柚子皮切小块，开水泡10分钟

3. 第3步.

   捞起柚子皮挤干，再用清水浸泡一个晚上，第二天再捞起挤干净水分，来回清洗挤压（主要为了过滤苦涩的味道）

4. 第4步.

   水中加入适量生姜两片，排骨洗干净焯水，捞出沥干水分

5. 第5步.

   加入料酒、生抽，搅拌腌制10分钟左右

6. 第6步.

   热锅加入适量油，加热至7成热，倒入姜片，加入排骨煸炒片刻

7. 第7步.

   加入尖椒、老抽、翻炒均匀，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入盐、耗油翻炒

8. 第8步.

   放入高汤盖锅焖制

9. 第9步.

   装盘撒上葱花点缀

10. 第10步.

    柚子橙酱

11. 第11步.

    柚子外皮用盐水擦洗干净，用削皮器削柚子皮下来

12. 第12步.

    柚子皮煮10-15分钟左右，捞出

13. 第13步.

    橙子去皮切小块（方便搅拌）

14. 第14步.

    将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉

15. 第15步.

    倒入干锅，加入冰糖，中小火煮至粘稠，

16. 第16步.

    待放凉装瓶，放冰箱保存

17. 第17步.

    如果喜欢喝柚子茶，装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300g），以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱静置20天左右即可

18. 第18步.

    柚子皮有清热去火的作用，而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。