大理酸辣鱼

大理酸辣鱼的做法步骤

1. 第1步.

   材料都备好，洗净切好！

2. 第2步.

   我是家里新鲜辣椒少才这么少的

3. 第3步.

   西红柿有工具的话可以打成泥，入菜会很入味！

4. 第4步.

   干香菇要提前泡发，泡发的水不要浪费，可以等会直接入锅烧鱼，所以要泡发前洗一洗！

5. 第5步.

   梅子可以在大理当地买，也可以某宝买，因为是青梅干所以也是要洗净提前泡发的！

6. 第6步.

   我喜欢菜油，也觉得烧鱼很美味

7. 第7步.

   冒烟的锅可以下油，下大蒜和生姜片

8. 第8步.

   鱼煎的差不多了，鱼就是平常的煎法，完后就可以下所有的料

9. 第9步.

   放一点米酒，不要太多，太多就甜了！男士就更不喜欢啦！各家放的东西不一样，你也可以放黄酒、料酒、白酒、啤酒！伏特加等等

10. 第10步.

    加入适量生抽，不要老抽

11. 第11步.

    我家不吃味精和鸡精的！各家习惯不一样，按你的习惯就好！其实我认为没有味精但是生抽里有和味精一样的成分！还是会鲜的

12. 第12步.

    看得出来我比较仓促，香菇和青梅都没有泡发开！还有西红柿真的要泥状比较好！还有适量的份量是相对鱼的多少决定的！