【杏仁脆柿派】

【杏仁脆柿派】的做法步骤

1. 第1步.

   将脆柿洗去表面的白霜

2. 第2步.

   切块；

3. 第3步.

   倒入朗姆酒拌匀，腌制30分钟；

4. 第4步.

   【制作派皮】 黄油切小块软化，筛入低筋面粉；

5. 第5步.

   揉搓成细粒状；

6. 第6步.

   加入鸡蛋液；

7. 第7步.

   揉捏成团即可，不可过度揉捏； 入冷冻室，冷冻20分钟；

8. 第8步.

   取出面团，擀开，附于模具之上，擀去多余的面团；

9. 第9步.

   用叉子再派皮上均匀的插孔，然后再放入冷冻室冷冻定型；

10. 第10步.

    【制作杏仁派馅】 软化的黄油加糖粉，打发至发白；

11. 第11步.

    分3次加入全蛋液，每次都充分打发后再加入下一次，避免水油分离；

12. 第12步.

    打发好，加入杏仁粉，拌匀即可；

13. 第13步.

    取出派皮，将杏仁派馅均匀的抹上去；

14. 第14步.

    然后放上腌制好的脆柿子，进烤箱。 【烤制】 中层，上下火。 上火170，下火140，25分钟左右。

15. 第15步.

    烤好之后，冷却冷藏后食用味道更醇厚。