孩子喜欢肉类食物，所以我只好经常研究不同的肉类菜品，不然没有新菜会被嫌弃，这不买菜时看见有人要买大排，突然灵感就来了，明天给儿子做大排面吃
大排温水（冬天）冲洗一下，然后再浸泡十分钟（泡去血水），捞出沥干，再用厨房纸或者干净的毛巾吸干水分，用刀背拍松大排，也可以刀平着拍，我就是这样拍的，这样用力点拍也不怕把肉肉拍碎，把大排的面积拍到变大就可以，（没有太讲究，因为我也是随便拍拍的，反正可以咬得动😄）在用盐、姜、料酒拌匀腌十五分钟至半小时左右
腌制好的大排抖掉姜片，两面拍上淀粉，油锅倒入食用油，把油烧热，有青烟时，用筷子夹住大排，慢慢地下锅煎至两面金黄，捞出沥干油分（我是大火煎的）
依次放入，把大排都煎好，沥干油份
锅子里把油倒出，留适量底油，把京葱切段爆香，倒入兑好的生抽老抽，把煎好的大排下锅，倒适量开水，使大排可以整个浸泡里面，放一块冰糖，小火慢炖半小时左右，时间可以久一点，但一定要看好，不要炖干了
如果汤汁过多可以加大火力收汁！我就让它汤适量多点，汤汁舀到面团里再好不过了
第二天早上起床煮好面，直接加入加热好的大排，是不是很快捷，又有营养！美美的早餐十分钟不到就做好了！✌️你要不要试试，喜欢就来交作业哦