【山姆厨房】农家鱼

【山姆厨房】农家鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原材料

2. 第2步.

   鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头

3. 第3步.

   将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟

4. 第4步.

   姜切丝，辣椒切段，蒜切片

5. 第5步.

   油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香

6. 第6步.

   放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7. 第7步.

   倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味

8. 第8步.

   最后撒上一把芹菜末

9. 第9步.

   最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～