翡翠蟹粉蒸饺

翡翠蟹粉蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   首先和面，面粉A+水 面粉B+菠菜汁（菠菜汁是洗干净菠菜焯水，然后加少量水料理机打碎取汁） 和好白面团和绿面团 保鲜膜包好 松弛30min以上

2. 第2步.

   螃蟹洗干净，紫苏叶（没有可忽略） 姜片5片 料酒适量+2L水 煮开后 螃蟹上过蒸 大火蒸20min

3. 第3步.

   用剪刀和吃蟹工具（没有就用牙签）剔出蟹肉蟹黄 真的超级好用 然后和馅料其他材料混合 调味 有鸡蛋清所以顺时针一个方向 搅拌至完全上劲

4. 第4步.

   白面团搓长（我是一分二 每个搓成30cm的长条）

5. 第5步.

   绿面团我也一分二 擀成同样长度 宽度约7cm的薄片 白长条放中间

6. 第6步.

   卷起 然后收口捏紧

7. 第7步.

   刮板沾粉 切成均匀的剂子

8. 第8步.

   沾粉 擀开成圆片

9. 第9步.

   馅料放中间 对折 捏紧

10. 第10步.

    对折 捏紧

11. 第11步.

    把绿色部分聚拢

12. 第12步.

    铺油纸 上火蒸15min