丹麦手撕包，外面一层一层的，用手撕着吃掀开一层就有不一样的感觉，而且口感很香。杜仁杰实战烘焙小编我就自己动手做过哦。做这款面包其实不难，就是普通的丹麦面包的制作方法，很简单的。
把所有材料（除折叠黄油）一起倒入盆里搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时。
把面团包入折叠黄油。
把面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟。
把面团最后三折一次，杆压至1.5厘米厚。
把面团对折成被子形状。
把面团对折成蝴蝶形状。
把面团切成400克一个。（家里有小磨具的可以切小点） 把面团轻压一下，放入模具中。
以温度28℃，室温发酵2小时，发酵完成后，面团表面涂上蛋液。
先高温，烤箱温度200℃，15分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤15分钟，烤到表面金黄即可。 喜欢吃什么水果放在上面就可以了
1.面团不要揉的面筋过强，因为在手工杆压时后面片会折叠面筋会自己增强。
2.面团的温度要和黄油的温度一样，否则面团或油脂会断裂。
3.在叠放时注意松弛到位。
4.注意三折两次时一定要放入冰箱冷冻松弛，否则面团会断裂。
5.醒发时不要用太高的温度，因为丹麦面包的黄油比较多，还有这个黄油属于低温油。
6.在烘烤丹麦面包时注意要用高温烘烤至面包定型，在用小火烘烤。希望对新手有所帮助。
