泳歌大大的中式酥皮方

泳歌大大的中式酥皮方的做法步骤

1. 第1步.

   把猪油、糖粉和面粉混合均匀

2. 第2步.

   把水分次加入面粉中，揉成一个面团，加入保鲜袋中松弛30分钟

3. 第3步.

   把低筋面粉和猪油混合均匀，揉成一个面团，备用

4. 第4步.

   把水油皮和油酥各分成等量的15个小剂子

5. 第5步.

   把水油皮擀成面片，像包汤圆一样，把油酥团包入油皮中

6. 第6步.

   封口朝下，把包好的油酥团子，码整齐。盖上保鲜膜后，压上湿毛巾，松弛20分钟。

7. 第7步.

   把松弛好的团子，擀成长椭圆型的面片儿，最好是超过一掌的长度，擀的长度越高，起酥效果越好。

8. 第8步.

   把面片自上而下卷起来

9. 第9步.

   卷成一个小条形面团

10. 第10步.

    把15个都依次卷成面小条型后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛20分钟

11. 第11步.

    把松弛好的，面条子用手掌压扁

12. 第12步.

    用擀面杖，把面片擀成长椭圆形

13. 第13步.

    自上而下卷成小面卷

14. 第14步.

    依次卷成小面卷后，盖上保鲜膜，压上湿毛巾，松弛20分钟

15. 第15步.

    将松弛好的面卷，用手指从中间按压

16. 第16步.

    把面团两端往中间捏

17. 第17步.

    用手掌把面团压扁，然后用擀面杖(或者用手掌按压)把面团擀成中间厚，边缘薄的面片即可。