戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   色拉油和牛奶搅匀，加入蛋黄里的糖。

2. 第2步.

   鸡蛋里的蛋黄和蛋白分开，蛋白装到无油无水的碗里，蛋黄直接加进牛奶里搅匀

3. 第3步.

   蛋黄加入牛奶里搅匀

4. 第4步.

   筛入粉类入蛋黄糊中，加入盐。

5. 第5步.

   用刮板刮均匀，直到没有粉粒。

6. 第6步.

   成糊状，放一边备用。

7. 第7步.

   接着打发蛋白

8. 第8步.

   蛋白里的糖，分三次加入。

9. 第9步.

   打至硬性。

10. 第10步.

    打至硬性状态，短小而尖。

11. 第11步.

    取一半蛋白加入蛋黄糊中。

12. 第12步.

    搅拌均匀，加入剩下的蛋白，快速翻拌均匀。

13. 第13步.

    搅拌均匀的面糊不要再多搅动。倒入模具。

14. 第14步.

    在离桌面3、4公分高往下放，连续两三次，排出里面的空气。入烤箱，160度烤35.40分钟，视自己家里的烤箱。