核桃辫子面包

核桃辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天把中种所有材料混合放面包机揉成光面年团，不需要揉太长时间，混合光面就好！

2. 第2步.

   将揉好的面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏18-24小时。

3. 第3步.

   主面团所有材料除黄油以外放面包桶内，发酵好的中种面团撕成小块，启动面包机的和面程序，15分钟揉到拓展程度。中种发酵的面团非常快出膜。

4. 第4步.

   加入黄油揉出手套膜，温暖处室温发酵30分钟。

5. 第5步.

   发酵好的面团，用手指蘸些面粉对这面团戳个小洞，不回缩，不塌陷就算发好了。

6. 第6步.

   发好的面团排气，平均分成12小份。醒15分钟。

7. 第7步.

   醒面的时候制作陷料，黄油隔水融化，核桃，花生烤箱烤出香味。料理机打碎与黄油，奶粉一勺蛋液混合。

8. 第8步.

   醒好的面团擀成牛舌状，包上核桃陷料，搓成长条，收好接口。3份为一组。

9. 第9步.

   3根为一组编成麻花辩。

10. 第10步.

    全部整形完毕，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。

11. 第11步.

    发酵两倍大以后涂上蛋液，撒上芝麻装饰，烤箱预热，上下管180度。

12. 第12步.

    上下管180度烤25-30分钟，上色均匀以后盖锡纸。烤箱温度按自己家温度自行调节。

13. 第13步.

    最后看下组织，拉丝，中种面包组织细腻柔软，明天吃依然是这么软。