玛德琳

玛德琳的做法步骤

1. 第1步.

   碗内打入鸡蛋，用打蛋器像搅碎蛋黄一样搅拌， 搅拌30 秒， 让蛋白和蛋黄混合均匀。

2. 第2步.

   放入砂糖，搅拌到砂糖融化。

3. 第3步.

   将粉类过筛放入。用打蛋器搅拌到没有生粉。

4. 第4步.

   放入黄油和蜂蜜，每次都要搅拌到顺滑，以免黄油、蜂蜜和油沉底。

5. 第5步.

   放入柠檬皮屑，搅拌均匀。

6. 第6步.

   将粘在碗边缘的面糊刮下，盖上保鲜膜，常温下静置1 小时。放入烤箱170℃烘烤。

7. 第7步.

   将面糊重新慢慢搅拌，均匀倒入模具中。放入烤箱烘烤15~20 分钟。烘烤完毕后放在蛋糕架上散热。