绵软的牛油果加上表面脆脆的吐司，少许盐的咸加上焦糖的甜。真的太好吃啦！
牛油果取出果肉，碾碎。鸡蛋煮熟去皮，蛋白切成小块，蛋黄碾碎。牛油果和鸡蛋混合，加一小撮盐，磨适量黑胡椒进去，搅拌均匀。
吐司片切边，一片切成两半。煎锅加热，放入适量黄油均匀化开，再均匀的撒少许绵白糖，将吐司片放入，小火煎。过一分钟左右给向上一面撒绵白糖，翻面。煎至两面金黄出锅。
吐司片趁热抹上牛油果鸡蛋沙拉即可。
煎锅烧热后离火化黄油，以免黄油烧糊。
煎吐司时先放适量黄油，一面煎黄后再放黄油煎另一面。这样可以防止吐司一面吸入太多黄油，也容易控制黄油总量不过多。
黄油化开之后放入绵白糖，糖也化均匀后再放吐司。翻面之后为了让上面直接撒上的糖化开，煎的时间稍长。
