西兰花切好,先烧一锅水,等水开后倒入西兰花焯水。等水再开的时候就可以将西兰花盛出。忘拍图啦,下次补上。😄
1、锅热后倒入适量油,等油温升高后放入蒜片爆香。 2、倒入西兰花,快速翻炒,所以材料都裹上油后放盐、鸡精。再快速翻炒大约1分钟。 3、放入剁椒,快速翻炒几下即可。剁椒一般都比较咸,前面的盐要少放一点。
焯水是为了不要炒太长时间,炒的时间过长会让营养失去很多;另外也影响色泽。