酸奶吐司

酸奶吐司的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜

2. 第2步.

   揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至手指蘸粉不会缩不塌陷

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出，按压排气

5. 第5步.

   称重后等分为三个小面团

6. 第6步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆

8. 第8步.

   卷起呈圆筒状

9. 第9步.

   盖保鲜膜松弛15分钟左右

10. 第10步.

    将其用手掌拍扁，再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉 翻面后自上而下卷起

11. 第11步.

    依次做好

12. 第12步.

    依次放入450克吐司盒

13. 第13步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至八分满

14. 第14步.

    放入提前预热的烤箱中下层 上下管180度烘烤40分钟 顶部上色要及时盖锡纸

15. 第15步.

    出炉震一下脱模冷却即可