自制烤鳗鱼

自制烤鳗鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一般在菜市都能买得到鳗鱼，像这样滑溜溜的就是啦！市面上一般河鳗比较多，河鳗和海鳗虽然生长环境不一样，但是都具有很高的营养价值。

2. 第2步.

   鳗鱼在家处理比较麻烦，所以买的时候可以让鱼铺老板帮杀好。

3. 第3步.

   烹饪前把鳗鱼放入热水焯30秒，去除鱼身上的黏液。注意时间不要太长，否则鱼皮容易皱，就不好看了

4. 第4步.

   焯过水的鳗鱼放入冷水里过一下凉，再清洗一下，这样烹饪时候就不会觉得黏糊糊的了。

5. 第5步.

   同上

6. 第6步.

   接下来给鳗鱼去骨，从尾巴开一刀，贴着脊背往前走，刀一定要平。这样鳗鱼片就取出来了。

7. 第7步.

   同上

8. 第8步.

   两面的鱼肉都取好以后，把鳗鱼分成3段放入碗里，加2勺味事达味极鲜、半勺酱香鲜，味极鲜相当于生抽，鲜美无比。酱香鲜就相当于老抽，酱香浓郁，还可以给食物上色

9. 第9步.

   同上

10. 第10步.

    然后放半勺盐、1勺白糖、半勺胡椒粉、半勺料酒、1勺白酒和适量葱姜，腌制半小时

11. 第11步.

    同上

12. 第12步.

    趁着腌制的时间，我们可以调配一个烤鳗鱼的酱汁，把2勺海鲜酱和1勺排骨酱搅拌均匀即可

13. 第13步.

    30分钟后，鳗鱼腌好了。我们用牙签把它串起来，防止鱼在烤的时候变形

14. 第14步.

    在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱然后把鳗鱼肉朝上皮朝下，整齐地摆在洋葱上面。洋葱可以给鳗鱼增香，做出来味道更好

15. 第15步.

    把烤箱调到200度，烤7分钟。大厨提醒，烤鳗鱼要分两次，第一个7分钟是为了定型，第二次才刷酱汁哦

16. 第16步.

    同上

17. 第17步.

    7分钟后，把酱汁刷在鳗鱼表面，再放入烤箱，200度烤10分钟即可

18. 第18步.

    同上

19. 第19步.

    时间到~烤鳗鱼新鲜出炉！在上面撒些白芝麻，色泽诱人、香味四溢的烤鳗鱼就可以上桌了

20. 第20步.

    在家自己烤鳗鱼的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！