炒烤肉

炒烤肉的做法步骤

1. 第1步.

   炒烤肉用料一般是羊肉，因为羊肉较为肥嫩。如果要用牛肉，最好用死贵死贵的牛眼也可以，其它牛的部位都太柴啦！ 今儿家里没羊肉，只好把片好的牛排料用上了，牛肉解冻后切丝即可。

2. 第2步.

   腌制：加黑胡椒粉少量、孜然粉多一些，孜然颗粒，外加蚝油两汤匙，生抽一茶勺。 切记不要放盐，牛肉遇盐久了就变硬。为了避免水多，也没没放料酒。 下锅前再放点油搅匀，可以让肉滑嫩。

3. 第3步.

   热油下锅爆炒，1分钟后下大葱继续爆炒3分钟即可。如果有洋葱，加一半洋葱也好吃。但如果纯洋葱炒，会有点太甜。

4. 第4步.

   最后撒盐，出锅。