姜葱炒蟹

姜葱炒蟹的做法步骤

1. 第1步.

   各种蟹亦可（除大闸蟹）

2. 第2步.

   姜葱

3. 第3步.

   用涮子清理外壳

4. 第4步.

   先用刀砍掉前面两大夹子，再将肚子后方打开去掉

5. 第5步.

   从屁股处双手用力打开

6. 第6步.

   如图

7. 第7步.

   去掉胸部两边的鳃及背部壳内内脏

8. 第8步.

   将蟹身对半切开,再将其一半再对半切开(四分开)

9. 第9步.

   每块肉身清理干净

10. 第10步.

    然后继续清理下一只

11. 第11步.

    这些一个个用刀背拍裂开

12. 第12步.

    注意有羔的千万别洗掉了，橙色部分就是蟹羔

13. 第13步.

    处理好的蟹尽量晾干水份

14. 第14步.

    准备生粉，每块蟹肉沾上粉

15. 第15步.

    油锅里煎（有条件炸也可以，即过油）

16. 第16步.

    煎至金黄色

17. 第17步.

    放蟹盖、姜葱，洒上一圈白酒

18. 第18步.

    放盐、生抽，少许水

19. 第19步.

    盖盖闷五分钟

20. 第20步.

    勾生粉芡

21. 第21步.

    拌匀起锅